Des recettes de crème pâtissière et ses variantes

Une délicieuse galette des rois réalisées avec des poires au sirop faites maison et une pâte feuilletée inversée, ce qui permet d'avoir encore un plus beau feuilletage. Cela requiert un peu plus de temps mais cela en vaut vraiment la peine.

Des poires au four cuites dans un sirop parfumé aux épices de pain d'épices, du sucre rapadura, garnies d'une crème frangipane à la pécan. Ces poires sont présentées en robe de pécan pour la touche légèrement croustillante et servies avec un caramel au sirop d'érable qui comblera les plus gourmands d'entre vous. Un dessert simple et léger aux parfums d'automne !

Chaque année, à Argelès en vacances, on déguste une fougasse, on n’ a qu’une envie s’en resservir encore et encore… C’est une brioche, une crème pâtissière et des fruits, bref, un régal. J’ai cherché LA recette traditionnelle sur Internet mais je ne l’ai pas trouvée. Celle que l’on déguste à Argelès est une pâte à brioche fine, tartinée de crème pâtissière (et non une crème catalane) et décorée avec des fruits. Je l’ai donc réalisée à ma façon. Par contre, si quelqu’un a une recette de fougasse aux fruits, je la veux bien afin de la tester.

Voici une tarte de saison automnale. J'avais envie, il y a quelques jours de faire un dessert et j'ai pris ce qu'il y avait dans mon frigo et mes placards!. Cette tarte était délicieuse...

Envie de bûche chocolat, praliné et compotée de poire à la vanille ? Découvrez cette recette de chocolat et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Cette tarte aux noisettes et aux poires est plus fraîche, plus légère et moins sucrée qu’une tarte complètement cuite type tarte amandine. Les différentes textures (craquant, crémeux, fondant et croustillant) se marient divinement bien et c’est super gourmand, comme dessert ou au goûter.

Elle est composée d’une pâte sucrée amande et d’une crème frangipane, plus légère qu’avec de la crème d’amande cela n’en enlève rien à la gourmandise de la dégustation. L’amande fait un beau duo avec la myrtille mais aussi avec la poire.

Ils sont composés d’une feuille filo généreusement garnie d’une crème frangipane à la pécan et de dés de poire. Je les ai servis avec un caramel beurre salé pour encore plus de gourmandise.

Je suis une fan des flans. Après mon Flan Pâtissier Au Café. Je m'attaque à plus dur. Pour la petite histoire, je prenais un café chez une amie. Elle a voulu me préparer un petit gâteau. La pâtisserie n'est pas son fort. Donc elle est adepte des sachets en poudre ou il n'y a pas beaucoup de chose à faire. Bref, c'était fait avec beaucoup de gentillesse et pour moi ça me suffit. En feuilletant son petit livret qu'elle avait dans son paquet, je tombe sur cette recette. Je me suis dis, toi tu va faire partie de mes petits coups de cœur. Évidemment, j'ai fait 2 / 3 changements. Pour les poires au sirop, j'ai réaliser un petit sirop. Rien ne vous empêche de prendre des poires en boite. Je vous mettrais la quantité dans la liste des ingrédients. Pour le chocolat, vous pouvez en mettre un peu moins. Pour les gourmands comme à la maison, c'était très très bon. Pour être sûr de vous, pour les associations. Le chocolat noir et la poire, font toujours leurs petits effets.

Je pense que vous me croirez tous, en voyant cette tarte, si je vous dis que cette recette est une tuerie !

Recette classique de pâtisserie française, telle qu'on peut la trouver au programme du CAP Pâtissier. Composée d'une pâte sucrée, d'une frangipane et de poires pochées maison. La recette est proposée en pas à pas.